Crozes-Hermitage Rouge – Cave Pourpre

Alain Graillot – Crozes-Hermitage Rouge – 2023 – 150 cL

Vincent Bertheau — Wed, 10 Dec 2025 14:11:44 +0000

Rôti de veau aux champignons de Paris, jus court au thym : la finesse de la viande et la profondeur umami des champignons s'accordent avec la trame élégante et structurée du vin, et le jus court fait écho aux notes fumées sans jamais écraser le fruit. Boulettes de bœuf à la tomate, spaghetti et parmesan : un dimanche en famille. Le fruit mûr et les tanins fins de la Syrah épousent la sauce tomate mijotée, et les notes poivrées prolongent la longueur du parmesan. Caponata sicilienne (aubergines confites, câpres, olives, pignons) : l'acidulé du vinaigre balsamique et le fumé des aubergines confites répondent au fruit du vin, tandis que la texture fondante adoucit la trame tannique.

Alain Graillot – Crozes-Hermitage Rouge – 2022 – 75 cL

admin6837 — Wed, 29 Oct 2025 09:54:38 +0000

Boulettes de bœuf à la tomate, spaghetti et parmesan : un dimanche en famille. Le fruit mûr et les tanins fins de la Syrah épousent la sauce tomate mijotée, et les notes poivrées prolongent la longueur du parmesan.

Caponata sicilienne (aubergines confites, câpres, olives, pignons) : l'acidulé du vinaigre balsamique et le fumé des aubergines confites répondent au fruit du vin, tandis que la texture fondante adoucit la trame tannique.