Poulpe grillé à la plancha, pommes de terre et origan : le grand classique grec. La chair tendre et iodée du poulpe grillé, la rondeur des pommes de terre fondantes et le parfum aromatique de l'origan dialoguent directement avec la palette saline et herbacée du vin, dans un accord régional plein de cohérence.

Dolmades (feuilles de vigne farcies au riz, herbes et citron) : la délicatesse des feuilles de vigne, la rondeur du riz parfumé aux herbes (aneth, menthe, persil) et la pointe citronnée trouvent un écho parfait dans la matière concentrée du vin, tandis que la fraîcheur saline équilibre la dimension végétale du plat dans un accord végétarien régional d'une grande élégance.