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Le Domaine Moreau-Naudet est installé au cœur de Chablis. Le domaine naît officiellement en 1950, de l’union de Marie Naudet et René Moreau, mais la famille cultive la vigne dans le Chablisien depuis le XVIIe siècle. En 1993, Stéphane Moreau reprend le domaine familial de son père Roger et entreprend, avec son épouse Virginie, de le hisser parmi les références de l’appellation.
Le vignoble s’étend aujourd’hui sur environ 25 hectares, répartis sur Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru (Vaillons, Montmains, Forêts, Montée de Tonnerre) et Chablis Grand Cru (Valmur). Stéphane Moreau avait engagé le domaine dans une approche exigeante, inspirée par Vincent Dauvissat et Didier Dagueneau, éliminant insecticides et produits de synthèse au profit d’une viticulture peu interventionniste (sans certification officielle).
Depuis 2016, Virginie Moreau conduit le domaine dans la continuité du travail de son mari, épaulée par Coco, assistante de longue date. Les vins se distinguent par une approche rare à Chablis : élevages longs sur lies, maturités parfaites, recherche de volume et de texture, sans sacrifier la tension minérale kimméridgienne. Une signature aujourd’hui reconnue comme l’une des plus distinctives de l’appellation.
