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Il aura fallu attendre 2018, après plus de 265 ans d’existence, pour que Hampden embouteille enfin du rhum sous son propre nom, la distillerie n’ayant longtemps produit que pour d’autres.
Ce rhum jamaïcain de Hampden Estate, âgé de 8 ans, est un Pure Single Jamaican Rum de mélasse, distillé exclusivement en alambic à repasse, dans la grande tradition des rhums riches en esters de l’île.
Il fermente longuement, sans ajout de levures, dans des cuves de bois à ciel ouvert, puis vieillit 8 ans intégralement sous le climat tropical de la Jamaïque, sans sucre ni colorant ajouté.
La robe est dorée aux reflets caramel.
Le nez est puissant et délicat, sur les fruits mûrs comme la banane et la mangue, l’orange confite et une note phénolique caractéristique.
En bouche, l’attaque est riche et épicée, sur les fruits exotiques, la pomme caramélisée, la vanille, le poivre et le clou de girofle, avant une finale longue et chaleureuse. Ce rhum se déguste pur, sur glace ou en cocktail. Un rhum jamaïcain intense et singulier, référence des amateurs d’esters.
Hampden Estate est l’une des plus anciennes et des plus réputées distilleries de la Jamaïque, fondée en 1753 dans la Cockpit Country, au nord-ouest de l’île. Pendant plus de 265 ans, elle s’est consacrée presque exclusivement à des embouteillages confidentiels destinés à d’autres marques et à l’assemblage de rhums du monde entier, avant de lancer en 2018 ses propres rhums vieillis sous son nom.
La distillerie est mondialement reconnue pour ses rhums à très haute teneur en esters, ces composés aromatiques qui donnent au rhum son intensité: Hampden produit une large gamme d’esters, du plus léger au plus concentré. Sa méthode, inchangée depuis le XVIIIe siècle, repose sur une fermentation longue et spontanée, sans levures ajoutées, dans des cuves de bois, et une distillation artisanale en alambics à repasse de cuivre. L’eau de source de la Cockpit Valley, riche en flore microbiologique, joue un rôle clé dans la fermentation. Ni sucre ni colorant ne sont ajoutés. Hampden Estate s’est imposée comme une référence mondiale du rhum jamaïcain authentique.
Le rhum Hampden 8 ans est un Pure Single Jamaican Rum, élaboré à partir de mélasse de canne à sucre. Sa singularité tient à sa fermentation longue et spontanée, sans ajout de levures, dans des cuves de bois à ciel ouvert, puis à sa distillation exclusivement en alambic à repasse, ou pot still. Cette méthode ancestrale donne un rhum à très haute teneur en esters, ces composés responsables de son intensité aromatique et de ses notes fruitées et phénoliques. Il vieillit ensuite 8 ans intégralement sous le climat tropical de la Jamaïque, sans sucre ni colorant ajouté, ce qui accélère fortement sa maturation par rapport à un climat tempéré.
Ce rhum se déguste pur ou sur un gros glaçon, dans un verre tulipe qui concentre au nez ses arômes de fruits mûrs et d’épices. Sa richesse en esters lui donne une intensité aromatique rare qui mérite une dégustation attentive. Un simple glaçon suffit à l’ouvrir légèrement sans masquer sa puissance fruitée et phénolique.
Oui, tout à fait: sa polyvalence est l’une de ses forces, et sa haute teneur en esters lui permet de s’exprimer même mélangé. Il fait un excellent Daiquiri riche et aromatique, ou un Old Fashioned au rhum où ses notes de fruits mûrs et d’épices ressortent pleinement. Sa puissance lui permet de tenir tête aux autres ingrédients sans se faire masquer.
Oui, tout à fait: sa richesse aromatique en fait un rhum aussi agréable à l’apéritif, servi sur glace ou en cocktail comme un Daiquiri, qu’en digestif après le repas, pur. Sa polyvalence lui permet de s’adapter à tous les moments, selon vos envies, aussi bien pour les amateurs de rhums intenses que pour les curieux.
