Artisan du champagne nature, Vouette & Sorbée élabore des cuvées hors normes, où la biodynamie et les vinifications en fûts permettent d’exprimer toute la singularité des terroirs de l’Aube. Ses champagnes, non dosés et vibrants, offrent une profondeur remarquable et une grande pureté aromatique, avec des finales tendues et salines.