Exopto est un projet singulier dans la Rioja, porté par un vigneron français, Tom Puyaubert. Le domaine s’appuie sur des vignobles en altitude et une mosaïque de sols pour créer des vins précis, où la finesse l’emporte sur l’opulence. Tempranillo, Graciano et Garnacha s’expriment ici avec éclat, offrant des cuvées à la fois fraîches et structurées.