Le Château de Roquefort occupe un site chargé d’histoire. À l’époque celto-grecque, des fortifications sont érigées autour du village comme arrière-poste des ports de Cassis et de Marseille. Repris par les Romains, rebaptisé Rocca Fortis puis Roquefort, cette place forte appartient successivement à la couronne de Provence puis à l’évêché de Marseille. En 1812, le général Comte de Gardanne, aïeul de la famille Villeneuve de Flayosc, en fait l’acquisition. Les écrits mentionnent très tôt la vigne comme culture principale du domaine. Raimond de Villeneuve pilote le domaine pendant 25 ans, engage la conversion bio certifiée en 2006 et pratique la biodynamie sans certification. En 2023, il transmet la propriété à Cédric et Violaine Menet, liés à la famille Mulliez. Le vignoble s’étend sur 30 hectares en appellation Côtes de Provence, situé à Roquefort-la-Bédoule entre le massif de la Sainte-Baume qui culmine à 1042 mètres et le parc national des calanques. Les vignes sont plantées à 390 mètres d’altitude sur des terrasses en terrasses aux sols argilo-calcaires caillouteux avec inclusions de silex, au creux d’un imposant cirque rocheux. Le microclimat créé par l’altitude et l’exposition nord-ouest apporte beaucoup de fraîcheur dans les vins. L’encépagement réunit Carignan, Cinsault, Grenache, Cabernet, Mourvèdre, Syrah, Rolle, Ugni Blanc, Vermentino et Clairette, localement appelée « le Salé ».