Name: Drémont Marroy - La Lierie - 75 cL | Cave Pourpre
Brand: Drémont-Marroy
SKU: VE75-DREMAR-L
Price: 36.00 EUR
Availability: InStock

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Drémont-Marroy - La Lierie

(AOC) Champagne - Bouteille (75 cL)

Vin Effervescent

36,00 € TTC

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Infos sur la cuvée

Pays : France
Région : Champagne
Assemblage : Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
Label – Méthode de production :
Degré alcoolique : 12,5%
Buvabilité : Prêt à boire
Capacité de garde : 5 à 10 ans
Température de service : 10°C-12°C

Description de la cuvée

La Lierie, c’est un terme de patois champenois qui désigne l’action d’attacher les jeunes brins de vigne aux fils horizontaux – un clin d’œil au travail de la vigne qui a besoin de support pour s’épanouir. Assemblage de 53% de Pinot Noir et 47% de Chardonnay. Base vendange récente avec 30% de vins de réserve. 80% vinifié en cuve inox, 20% en foudre de chêne, élevage de 9 mois sur lies fines puis 30 mois sur lattes avant dégorgement. Pas de fermentation malolactique. Dosage zéro – c’est un Brut Nature. Robe or pâle, bulle fine et délicate. Au nez, des notes vineuses et profondes avec des fruits mûrs, des touches épicées et vanillées apportées par le bois. L’attaque en bouche est fraîche, l’effervescence subtile mais continue, puis le vin gagne en densité et en structure. On trouve des arômes de quetsche, de mangue, de gingembre, avec une belle intensité et une finale longue marquée par une légère minéralité et une tension remarquable. C’est un champagne de caractère, vineux, structuré, qui exprime un vrai équilibre gustatif.

Accords mets et vins

Un champagne qui appelle des plats généreux. Formidable sur un poulet rôti aux herbes, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou des ris de veau dorés au beurre. Pour les amateurs de fromages, il accompagne parfaitement un reblochon fermier ou un époisses pas trop fait. Côté végétarien, essayez-le avec une tarte Tatin aux oignons rouges et chèvre, des champignons farcis au four ou un gratin dauphinois crémeux. Son dosage zéro lui permet aussi de bien fonctionner sur un tartare de légumes d’été.

Description du producteur : Drémont-Marroy

À Charly-sur-Marne, au cœur de la Vallée de la Marne, Mélanie et Jean-Rémi Drémont représentent la quatrième génération de vignerons mais la première à vinifier ses propres champagnes. Leur grand-mère avait planté un hectare de vignes en 1945, leurs parents Jean-Louis et Françoise ont patiemment développé le domaine jusqu’à 7,5 hectares sur 25 ans en vendant les raisins à des négociants. Le premier champagne de la famille est mis en bouteille en 2021. Certification bio obtenue en 2022. Le frère et la sœur travaillent le vignoble avec une approche résolument écologique : enherbement, travail au cheval boulonnais sur certaines parcelles, installation de ruches dans les vignes et pâturage de moutons entre les rangs pour favoriser la biodiversité. Les vinifications se font sans filtration ni collage, avec une part importante de vinification en foudre de chêne (220L à 600L), fermentation avec levures indigènes et pas de fermentation malolactique pour préserver la fraîcheur et la tension du terroir calcaire-alluvial de cette portion du méandre de la Marne.