Birichino

Le domaine Birichino est l’un des projets les plus respectés de la viticulture californienne moderne. Fondé en 2008 par Alex Krause et John Locke, deux compagnons de route qui se sont rencontrés au célèbre domaine Bonny Doon de Randall Grahm dans les années 1990, Birichino (mot italien signifiant « espiègle ») s’établit dans la région de Santa Cruz, en Californie.

Forts d’une expérience cumulée de plus de quarante ans dans des domaines en Californie, en France (notamment chez André Ostertag en Alsace) et en Italie, les deux associés se concentrent sur la valorisation de vieilles vignes oubliées, dont certaines remontent aux années 1920. Le domaine ne possède pas de vignes en propre mais travaille en partenariat étroit avec des viticulteurs de longue date sur les meilleurs terroirs de la Central Coast.

L’approche est volontairement minimaliste : pratiques durables, vendanges manuelles, levures indigènes, vinifications douces, mises en bouteille sans collage ni filtration. Birichino cultive principalement le Pinot Noir, le Grenache et la Malvasia. Les vins du domaine sont reconnus pour leur fraîcheur, leur finesse et leur capacité à exprimer fidèlement les terroirs souvent méconnus de la Central Coast californienne.