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Le Domaine Canet Valette est situé à Cessenon-sur-Orb, au cœur de l’appellation Saint-Chinian, dans l’Hérault. Marc Valette fonde le domaine en 1992 avec une idée claire : travailler en agriculture biologique dès les débuts, à une époque où la démarche était loin d’être répandue dans la région.
Certifié bio Ecocert depuis 1999, le domaine s’étend sur une vingtaine d’hectares regroupés sur une seule parcelle, une configuration rare qui permet une grande cohérence de travail. Les rendements sont faibles et les vinifications soignées, dans le respect du fruit et du terroir.
Aujourd’hui, c’est son fils Camille qui a pris la relève et signe seul les cuvées à partir du millésime 2024. Marc Valette avait imprimé au domaine un style bien reconnaissable, construit sur la finesse et la buvabilité, et l’on retrouve cette patte dans toutes les cuvées.
Canet Valette est considéré comme une référence de Saint-Chinian, salué par la presse spécialisée pour la précision et la finesse de ses vins, loin des clichés des rouges languedociens lourds et extraits.
