Castellare di Castellina

Le domaine Castellare di Castellina est l’une des références incontournables du Chianti Classico, en Toscane. Né en 1968 du regroupement de cinq petits domaines à Castellina in Chianti, au cœur historique de l’appellation, il est repris en 1980 par Paolo Panerai qui en fait l’une des propriétés emblématiques de la région.

Le vignoble couvre 33 hectares plantés sur les coteaux d’un amphithéâtre naturel exposé sud-est, à 370 mètres d’altitude moyenne. Le domaine se distingue par son engagement en faveur des cépages autochtones toscans : il refuse l’usage des cépages internationaux pour ses Chianti Classico, privilégiant exclusivement le Sangiovese (sous sa forme locale « Sangioveto ») et le Canaiolo.

Castellare di Castellina est également pionnier dans la sélection clonale du Sangiovese et engagé dans la préservation environnementale : chaque millésime met en avant un oiseau menacé sur l’étiquette, devenu la signature visuelle du domaine. Les vins de Castellare sont reconnus pour leur authenticité, leur fidélité au terroir et l’expression pure du Sangiovese toscan.