Pascal Collotte et son épouse Chrystel rachètent en 2002 le Château Jean Faux, alors à l’état de ruine, sur la commune de Sainte-Radegonde, rive sud de la Dordogne, à quelques kilomètres de Saint-Émilion. Pascal, ancien tonnelier, développe rapidement le vignoble, passant de 1,5 hectare à 14 hectares aujourd’hui (12 en rouge, 2 en blanc), sur des sols argilo-calcaires similaires aux terroirs de Saint-Émilion.
Dès 2003, Stéphane Derenoncourt intervient comme consultant, et les microbiologistes Claude et Lydia Bourguignon confirment la richesse exceptionnelle des sols. Le domaine passe en agriculture biologique certifiée en 2011, puis en agriculture biodynamique certifiée à partir de 2015. Depuis 2022, Chrystel et leurs enfants Clémence et Victor assurent la continuité du domaine.
Au chai, la philosophie reste la même : vinification parcellaire, levures indigènes, élevage mesuré. Les blancs de Château Jean Faux, rares et atypiques pour Bordeaux, se distinguent par leur tension minérale et leur précision aromatique.
Bordeaux - (AOC) Bordeaux Supérieur
Bouteille (75 cL)
28,00 € TTC
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