Château Latour

Le Château Latour est l’un des cinq Premiers Grands Crus Classés de Bordeaux en 1855, dont l’histoire remonte au XIVème siècle avec la tour de Saint-Lambert qui veille sur la Gironde. Depuis 1993, le domaine appartient à François Pinault, dont la holding Artémis engage une transformation sans précédent : rénovation complète des chais et du cuvier, vinification parcellaire extrêmement précise, conversion en agriculture biologique certifiée en 2018 — premier Premier Grand Cru Classé du Médoc à franchir ce cap.

En 2012, François Pinault prend une décision unique dans l’histoire bordelaise : sortir du système des primeurs pour ne commercialiser ses vins qu’à maturité. Château Latour produit trois vins : le Grand Vin de l’Enclos (47 ha légendaires), les Forts de Latour (second vin), et le Pauillac de Château Latour (troisième vin). Ces trois vins bénéficient du même travail rigoureux à la vigne — sols de graves du Quaternaire, 80% de Cabernet Sauvignon en encépagement du domaine, vinification parcellaire poussée à l’extrême.