Château Latour Pauillac de Latour 2020

Cette cuvée de Merlot et Cabernet Sauvignon, en AOC Pauillac, est le troisième vin de Château Latour, Premier Grand Cru Classé 1855. Elle est issue des lots écartés lors de la sélection pour les Forts de Latour — raisins de parcelles extérieures à l’Enclos légendaire, vinifiés avec la même rigueur que le grand vin. Assemblage dominé par le Merlot (53%) complété par du Cabernet Sauvignon (43%) et du Petit Verdot (4%) pour le millésime 2020, ce qui lui confère plus de rondeur et de fruit immédiat que les deux autres vins du château. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2018. Vinification parcellaire en cuves inox thermorégulées, élevage en fûts de chêne. Une robe pourpre aux reflets grenat présente une belle profondeur. Le nez révèle des arômes de cassis et de fruits noirs mûrs, de violette et de réglisse, avec des notes de graphite et une fine minéralité très caractéristiques du terroir de Pauillac. L’attaque est souple et soyeuse, les tanins sont fins et bien enrobés, la bouche est généreuse et fruitée avec une belle fraîcheur acidulée qui donne de la vivacité à la finale. Un Pauillac accessible dès sa jeunesse, avec la profondeur et la précision qui font la signature de Latour !