Château Ormes de Pez

Le Château Ormes de Pez tire son nom d’un magnifique bosquet d’ormes qui bordait autrefois la propriété, aujourd’hui disparu, et du hameau de Pez où il est implanté depuis le XVIIIème siècle. En 1940, Jean-Charles Cazes acquiert le domaine en même temps que le Château Lynch-Bages à Pauillac — un doublé médocain emblématique pour la famille. Les deux propriétés partagent depuis lors la même équipe et la même exigence qualitative.

Le vignoble de 40 hectares repose sur des sols typiques de Saint-Estèphe, mêlant graves graveleuses et parcelles argilo-sableuses. Depuis 2010, le vignoble est suivi par imagerie satellitaire intra-parcellaire pour affiner la gestion de chaque zone. Encépagé à dominance de Cabernet Sauvignon, le domaine produit des vins épicés, charnus et taillés pour la garde — la référence des Crus Bourgeois de l’appellation. Jean-Charles Cazes en assure aujourd’hui la direction.