Claude Riffault

Le Domaine Claude Riffault est installé à Sury-en-Vaux, au nord de l’appellation Sancerre, depuis quatre générations. Stéphane Riffault a pris la suite de son père Claude en 2001, après un BTS viticole à Beaune, en Bourgogne, qui a profondément marqué son approche parcellaire du vin.

Le domaine s’étend sur 15,3 hectares, répartis sur six lieux-dits, plantés à 85% en Sauvignon et 15% en Pinot Noir. Chaque cuvée porte le nom de la parcelle dont elle est issue (Les Boucauds, Les Chailloux, Les Chasseignes, Les Denisottes, La Noue…), et chacune est vinifiée et élevée séparément pour exprimer la singularité de son terroir.

Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2016 et en biodynamie depuis 2021. Les sols sont enherbés, labourés et griffés, les rendements maîtrisés, et les élevages précis. Stéphane Riffault s’impose aujourd’hui comme l’un des grands noms du nord sancerrois, dans la lignée des vignerons bourguignons qui l’ont inspiré.