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Le Domaine Coume del Mas est implanté à Cosprons, hameau de Port-Vendres, entre Banyuls-sur-Mer et Collioure, dans le Roussillon.
Le domaine est créé en 2001 par Philippe Gard, ingénieur agronome ayant travaillé aux chambres d’agriculture d’Auxerre puis de Bordeaux, et son épouse Nathalie. Le couple s’installe sur le terroir de Banyuls, terre des parents de Philippe, et façonne progressivement un vignoble de quatorze hectares répartis sur trente-deux parcelles aux configurations vertigineuses : des terrasses qui culminent à 380 mètres d’altitude jusqu’à des plans de vignes qui plongent dans la Méditerranée.
Le vignoble, conduit en viticulture durable et certifié HVE, repose sur des sols de schistes cambriens travaillés à la main, dans la pure tradition de la viticulture héroïque de montagne. Les principaux cépages cultivés sont les Grenaches noir, gris et blanc, le Mourvèdre, le Carignan, le Vermentino, la Roussanne et la Syrah. Les vinifications sont conduites avec précision, et les élevages se font principalement en barriques pour les cuvées les plus structurées.
Coume del Mas s’est imposé comme une référence absolue de l’appellation Collioure-Banyuls, capable de tirer une finesse et une fraîcheur rares de terroirs réputés solaires.
