Denizot

Le Domaine Denizot est installé à Verdigny, commune limitrophe de Sancerre, où la famille travaille la vigne depuis huit générations. Thibauld Denizot dirige aujourd’hui le domaine avec son épouse Jennifer, dans la continuité d’une tradition familiale centrée sur l’expression précise des terroirs.

Le domaine couvre 20,5 hectares répartis sur les appellations Sancerre et Pouilly-Fumé, avec 75% de Sauvignon et 25% de Pinot Noir. Les parcelles de Pouilly-Fumé, ajoutées en 2019, proviennent du domaine historique des grands-parents maternels de Thibauld, les Gauvin, qui avaient créé leur exploitation en 1960. Cet héritage familial apporte au domaine des terroirs de silex sur la butte de Saint-Andelain et des calcaires à Boisfleury.

Le vignoble est conduit dans une démarche réfléchie et raisonnée, en conversion vers l’agriculture biologique avec des tendances biodynamiques. Thibauld Denizot se distingue par son art de l’assemblage de terroirs, qui donne à ses cuvées une profondeur et une structure prononcées, plébiscitées par la critique.