Dernacueillette

Le Domaine de Dernacueillette est niché dans les Hautes Corbières, sur le terroir des Termenès, derrière le mont Tauch qui culmine à près de 1000 mètres. Guillaume Boussens découvre ce vignoble en 1999 et reprend l’exploitation en 2000, avec la volonté de redonner vie à un terroir oublié.

Les premières vendanges 2000 à 2002 sont portées en cave coopérative, et la première vendange en cave particulière a lieu en septembre 2003. Depuis, Guillaume Boussens a entrepris un travail colossal de reconquête : plantation de 14 hectares de Syrah et Grenache venant compléter les vieilles vignes de Carignan, entretien des parcelles, et même apport de plus de 3 000 tonnes de terre après les inondations de 1999.

Le vignoble est situé entre 360 et 690 mètres d’altitude, protégé des entrées maritimes par les hauteurs du mont Tauch. Ce climat continental, appelé « ombre climatique » et quasi unique en Europe, apporte une fraîcheur remarquable aux vins. Les rendements sont naturellement très faibles, autour de 15 à 20 hl/ha.

Les vinifications se font sans sulfites ajoutés, avec des élevages longs de 3 ans avant mise en bouteille. Guillaume Boussens a été élu Meilleur Vigneron 2024 du Languedoc, consécration d’un travail patient de reconquête d’un terroir d’exception, qui produit des Corbières frais, digestes et minéraux, loin des clichés des rouges méridionaux lourds.