Domaine de l'Aurage

Le Domaine de l’Aurage est la troisième propriété de la famille Mitjavile à Bordeaux, aux côtés du mythique Château Tertre Roteboeuf à Saint-Émilion et du Roc de Cambes en Côtes de Bourg. En 2007, Louis (Loulou) Mitjavile, fils de François Mitjavile, et son épouse Caroline reprennent l’ancien Château Cadet à Saint-Genès-de-Castillon, lui donnent le nom de Domaine de l’Aurage, et y imposent la philosophie familiale : vendanges tardives à pleine maturité aromatique, extraction douce, élevage en bois neuf Radoux à température élevée pour fondre le boisé et obtenir un grain de tanin de soie.

Le choix délibéré de rester en Castillon Côtes de Bordeaux plutôt que de revendiquer l’appellation Saint-Émilion Grand Cru — accessible vu la situation du vignoble — est une décision philosophique : liberté d’encépagement, liberté de style, et prix encore raisonnables pour un vin au niveau de qualité des grands crus voisins. Les vignes de 20 hectares d’un seul tenant sur argilo-calcaires, conduites avec soin, produisent un Merlot d’une concentration et d’une élégance rares dans l’appellation.