Domaine de Villaine

Le Domaine de Villaine est installé à Bouzeron, premier village de la Côte Chalonnaise au sud de Beaune. C’est en 1971 qu’Aubert de Villaine, également gérant historique du Domaine de la Romanée-Conti, acquiert cette propriété avec son épouse Pamela, avec la conviction que l’Aligoté pouvait donner des vins d’une tout autre dimension que ce que lui concédait sa réputation.

Depuis 2001, Pierre de Benoist, neveu du couple, dirige le domaine avec la même exigence. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur une trentaine d’hectares, répartis entre Bouzeron, Rully, Mercurey, Santenay et Saint-Aubin, cultivés en Aligoté, Chardonnay et Pinot Noir.

Le domaine travaille en agriculture biologique depuis 1986, avec une certification obtenue en 1997, et applique par ailleurs des principes de biodynamie sans certification formelle. Les vinifications sont précises et peu interventionnistes, avec des élevages en foudres de chêne qui préservent la pureté du fruit et la trame minérale. Le Domaine de Villaine est aujourd’hui la référence incontestée de Bouzeron et l’un des grands domaines de la Côte Chalonnaise.