Domaine des Baumard

Le Domaine des Baumard est une propriété familiale installée à Rochefort-sur-Loire, dont les racines viticoles remontent à 1634. Longtemps pépiniéristes en plants de vigne greffés après la crise du phylloxéra, les Baumard deviennent véritablement vignerons avec l’arrivée de Jean Baumard en 1955, professeur de viticulture et d’œnologie, qui modernise et agrandit le domaine.

Jean Baumard est notamment le premier vigneron de la région à posséder des parcelles sur les deux rives de la Loire. Le domaine s’étend aujourd’hui sur près de 40 hectares, avec des cuvées emblématiques en Savennières (Clos de Saint Yves, Clos du Papillon), en Coteaux-du-Layon et en Quarts-de-Chaume.

Florent Baumard, qui a pris les rênes du domaine, assume un style particulier : fermentations et élevages en cuves inox sans passage en bois, absence de fermentation malolactique, mise en bouteille sous capsule à vis (il a été l’un des premiers grands vignerons français à adopter ce choix). Les vins de Baumard sont reconnus pour leur pureté de fruit, leur minéralité éclatante et leur capacité de garde exceptionnelle.