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Le Domaine du Gringet, anciennement Domaine Belluard, est l’un des domaines les plus emblématiques de Savoie, niché à Ayse dans la vallée de l’Arve en Haute-Savoie, entre Genève et Chamonix.
En 1988, Dominique Belluard reprend l’exploitation familiale et fait le choix de sauver le Gringet, cépage blanc autochtone alors presque disparu. Pendant plus de trente ans, ce vigneron passionné hisse ce cépage rare au rang des plus grands blancs de France, en agriculture biologique puis en biodynamie.
En juin 2021, le décès brutal de Dominique Belluard endeuille le monde du vin. Sa compagne Valérie confie la reprise à Vincent Ruiz, jeune vigneron formé aux côtés de Franck Balthazar à Cornas, qui s’installe au printemps 2022. Le domaine est rebaptisé Domaine du Gringet en hommage au cépage.
Le domaine s’étend sur 9,5 hectares plantés majoritairement en Gringet (90 %), complétés d’Altesse et de Mondeuse. Travail en biodynamie non certifiée, abandon du tracteur, fermentations sur levures indigènes, élevages doux en œufs béton, inox et grès. Les vins sont reconnus pour leur pureté minérale, leur tension alpine et leur finesse remarquable.
Vin Blanc Sec
France - Savoie
(AOC) Savoie-Ayse
