Domaine Le Trébuchet

Le Domaine Le Trébuchet est une ancienne propriété familiale située aux Esseintes, dans l’Entre-deux-Mers, au sud-est de Bordeaux. Jean-Guillaume de Giacinto, descendant de la famille propriétaire, reprend le domaine et lui insuffle une transformation radicale. La vigne est travaillée en agriculture biologique, les rendements sont réduits, et le chai est repensé autour de quatre contenants d’élevage distincts : fûts de chêne, amphores en terre cuite, œufs en grès et, pièce maîtresse, des amphores en porcelaine — une première dans le vignoble bordelais.

Cette approche par les contenants permet d’élaborer des cuvées aux profils très différents à partir des mêmes vignes, en laissant chaque matériau s’exprimer. La cuvée Porcelaine incarne cette philosophie : un vin pur, sans marque boisée, qui exprime directement le fruit et le terroir. Une nouvelle génération de Bordeaux, loin des codes traditionnels.