Frédéric Savart

Le Domaine Frédéric Savart est installé à Écueil, village classé Premier Cru sur la Petite Montagne de Reims, à l’ouest de Reims. La maison est fondée en 1947 par René Savart, le grand-père de Frédéric, et connaît un premier développement sous l’impulsion de son fils Daniel. C’est en 2003 que Frédéric Savart, après un parcours sportif atypique, reprend la direction du domaine et lui donne une nouvelle dimension.

Le vignoble s’étend sur environ 4 hectares, plantés majoritairement en Pinot Noir (3,5 ha) avec une petite parcelle de Chardonnay (0,5 ha). Les sols argilo-calcaires ponctués de sables d’Écueil donnent aux Pinots Noirs de la commune une finesse et une tension particulières, très différentes des expressions plus charnues d’autres villages.

Frédéric Savart travaille en conduite respectueuse des équilibres naturels, sans certification officielle, avec enherbement naturel et un grand soin porté à la vie des sols. En cave, il vinifie avec une grande précision, partiellement en fûts, sans collage ni filtration, cherchant avant tout l’émotion et la vibration du terroir. Ses champagnes, quasi tous parcellaires, figurent aujourd’hui parmi les plus recherchés de la nouvelle génération de vignerons champenois.