Greywacke

Le domaine Greywacke est l’un des projets les plus admirés de la Nouvelle-Zélande. Fondé en 2009 par Kevin Judd, le domaine est l’aboutissement personnel d’une carrière exceptionnelle. Kevin Judd fut en effet le premier maître de chai du légendaire Cloudy Bay dès 1985, où il pilota pendant 25 vintages la création du style qui rendit le Sauvignon Blanc de Marlborough mondialement célèbre.

Après le rachat de Cloudy Bay par le groupe Moët-Hennessy, Kevin quitte la maison et fonde Greywacke avec son épouse Kimberley. Le nom rend hommage aux galets gris arrondis (greywacke en anglais) que l’on trouve dans les sols alluviaux des vignobles de Marlborough. Sans posséder de vignes en propre, Kevin Judd s’approvisionne auprès de partenaires viticulteurs de longue date sur les meilleurs terroirs de la Wairau Valley centrale et des Southern Valleys.

Le domaine produit sept cuvées principalement axées sur deux cépages : Sauvignon Blanc (en deux versions) et Pinot Noir, complétées par un Chardonnay, un Riesling et un Pinot Gris. La signature Greywacke repose sur une approche peu interventionniste, des levures indigènes pour les cuvées principales et une recherche constante de personnalité et de finesse. Les vins de Greywacke sont reconnus comme la référence raffinée du Sauvignon Blanc néo-zélandais.