Klein Constantia

Klein Constantia est l’un des domaines les plus mythiques d’Afrique du Sud, fondé en 1685 par Simon van der Stel, premier gouverneur du Cap. Situé dans la vallée de Constantia, au sud de Cape Town, le domaine s’étend sur les pentes de la Constantiaberg, à quelques kilomètres de l’océan, bénéficiant de sols granitiques et de brises marines constantes qui maintiennent des températures fraîches idéales pour la viticulture.

Le Vin de Constance fut au XVIIIe et XIXe siècle l’un des vins les plus convoités d’Europe, servi dans les cours royales, admiré par Napoléon pendant son exil à Sainte-Hélène et célébré par Jane Austen et Baudelaire. Interrompu à la fin du XIXe siècle par l’oïdium et le phylloxéra, sa production fut relancée en 1986 après des années d’études sur les méthodes et cépages traditionnels. Aujourd’hui, le domaine de 146 hectares est en conversion biologique, sous la direction du vigneron Matthew Day.

Le Muscat de Frontignan du Vin de Constance est reconnu comme l’un des plus grands liquoreux du monde, rivalisant avec Yquem et les grands Tokaji : une complexité aromatique exceptionnelle, une tension remarquable entre richesse et fraîcheur, et une capacité de vieillissement hors du commun.