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La famille Roque distille de père en fils depuis 1835. Louis Roque, troisième génération de brûleurs d’eaux-de-vie, décide en 1905 d’installer sa propre distillerie à Souillac, au cœur du Lot et aux portes du Périgord, dans un ancien couvent idéalement situé sur l’axe Paris-Toulouse. Rapidement, il devient le spécialiste local des eaux-de-vie de prune, distillant les fruits fournis par les fermiers de la région, et sa Vieille Prune séduit les grandes tables.
À sa disparition, c’est sa fille qui reprend la maison, veillant à respecter les préceptes de son père. Le savoir-faire, transmis sur cinq générations, repose sur trois piliers gardés secrets: l’assemblage des vergers et des variétés, le vieillissement et l’affinage en fûts de chêne. Chaque bouteille est remplie, bouchée, cirée et étiquetée à la main. Au-delà de sa Vieille Prune emblématique, la maison élabore aussi liqueurs et autres eaux-de-vie. Louis Roque s’est imposée comme la référence de l’eau-de-vie de prune française.
