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Le domaine Luis Pato est l’une des références incontournables du Portugal et l’ambassadeur historique de l’appellation Bairrada. Luis Pato reprend en 1980 le domaine familial fondé par son père João Pato, et engage rapidement une révolution dans une appellation alors en perte de vitesse.
Pionnier sous tous les rapports, Luis Pato fut l’un des premiers à mettre en bouteille au domaine en Bairrada DOC, à valoriser les vieilles vignes du Portugal et à imposer le cépage autochtone Baga sur la scène internationale. Il créa également le Sercialinho, croisement original entre le Sercial et l’Alvarinho, aujourd’hui présent dans cette cuvée.
Le domaine couvre une cinquantaine d’hectares plantés sur les sols argilo-calcaires et sablonneux caractéristiques de la Bairrada. Les vins sont travaillés dans une démarche soucieuse du terroir et avec une rigueur exigeante, perpétuée aujourd’hui par sa fille Filipa, elle-même winemaker reconnue. Les vins de Luis Pato sont reconnus pour leur précision, leur minéralité et leur capacité à exprimer fidèlement le grand terroir de la Bairrada, longtemps sous-estimé.
