Manoir de la Tête Rouge

Le Manoir de la Tête Rouge existe depuis 1649, bâti au pied de la colline du Puy-Notre-Dame dans le Saumurois. Guillaume Reynouard en fait l’acquisition en 1995 avec 10 hectares de vignes sur des terroirs argilo-calcaires parmi les meilleurs du secteur. Dès 1998, il engage la conversion bio, certifiée en 2001, puis passe en biodynamie certifiée Biodyvin en 2010. Le domaine s’étend aujourd’hui sur une vingtaine d’hectares. Guillaume Reynouard travaille ses sols en surface, maximum 5 cm, pour préserver la vie microbienne. Il pratique l’enherbement naturel des inter-rangs, replante des cépages oubliés comme le Pineau d’Aunis, et intègre l’agroforesterie dans sa démarche. Aucun levurage, aucune enzyme, aucune technique interventionniste : ses vins sont l’expression brute de ses terroirs, avec une approche paysanne qui privilégie l’authenticité sur la standardisation.