Manoir de la Tête Rouge Pet' Nat' Free Mousse

Cette cuvée pétillante de Chenin, Grolleau gris, Pineau d’Aunis et Cabernet Franc, en Vin de France, provient de parcelles situées au Puy-Notre-Dame, dans le Saumurois, sur des sols argilo-calcaires de tuffeau. Vendanges manuelles en grappes entières, pressurage doux, fermentation avec levures indigènes, élaboration en méthode ancestrale avec prise de mousse naturelle en bouteille et élevage d’une dizaine de mois sur lattes, avec très peu de soufre à la mise. La robe dévoile une teinte or aux reflets cuivrés, traversée d’une bulle fine et tonique. Le nez révèle des arômes de fruits blancs comme la pomme et la poire, de fruits rouges comme la groseille et la fraise, ainsi que des notes d’agrumes, de fleur blanche et une fine touche légèrement briochée. La bouche est franche, portée par une bulle crémeuse et vive qui attaque le palais avec gourmandise. Le milieu est tonique, soutenu par une belle fraîcheur d’agrumes et une pointe légèrement tannique apportée par les cépages rouges, équilibrée par la minéralité du tuffeau. La finale est nette, désaltérante, sur les fruits et une légère sapidité. Un pétillant naturel joyeux et franc, pensé pour le partage.