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Nc’nean naît en 2017 sous l’impulsion d’Annabel Thomas, qui quitte en 2013 une carrière de consultante à Londres pour construire, sur plusieurs années, sa propre distillerie sur les terres familiales de la péninsule de Morvern, dans les Highlands écossais. Les premiers alcools distillés en 2017 donnent naissance à la première bouteille commercialisée en 2020.
La distillerie fonctionne exclusivement à l’énergie renouvelable, n’utilise que de l’orge biologique écossaise, et pratique des fermentations longues avec des levures peu communes dans l’industrie du whisky. Certifiée B Corp et neutre en carbone sur ses émissions directes, une première pour une distillerie de whisky au Royaume-Uni, Nc’nean embouteille également l’intégralité de sa production en verre recyclé à 100%. La maison s’est imposée en quelques années comme une référence du whisky écossais bio et durable, reconnue pour son approche non conventionnelle et son style fruité et sans tourbe.
