Le Prieuré Saint-Jean-de-Bébian est l’un des domaines les plus historiques du Languedoc, niché près de Pézenas sur un site viticole occupé depuis l’époque romaine. Le prieuré lui-même est fondé en 1152 par des moines cisterciens qui plantent les premières vignes autour de la chapelle, qui est encore debout aujourd’hui.
Dans les années 1970, Alain Roux offre au domaine son identité moderne en plantant des sélections massales de cépages rhodaniens et méditerranéens de tout premier plan : des Syrah venues du Domaine Chave en Hermitage, des Mourvèdres du Domaine Tempier à Bandol, et des Grenaches noirs du Château Rayas à Châteauneuf-du-Pape. Un patrimoine végétal unique en Languedoc.
Depuis 2015, le domaine connaît une véritable renaissance sous la direction de Benoît Pontenier, conseillé par le vigneron jurassien Jean-François Ganevat. La culture est passée à la biodynamie, avec une certification AB depuis le millésime 2019. Les vinifications sont désormais menées avec très peu voire sans recours au soufre, dans un esprit de non-intervention qui magnifie les terroirs.
Le vignoble couvre aujourd’hui une trentaine d’hectares répartis en 43 parcelles, sur une mosaïque de sols exceptionnelle : galets roulés, basalte volcanique, calcaires et argilo-calcaires. Les vins du Prieuré Saint-Jean-de-Bébian incarnent ce qui se fait de plus fin en Languedoc, salués par la critique comme l’une des références contemporaines de la région.
France - (AOC) Languedoc
Bouteille (75 cL)
49,00 € TTC
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