Le domaine Ruppert-Leroy est installé à Essoyes, dans la Côte des Bar, à quelques kilomètres seulement de Chablis. L’histoire commence dans les années 1970 lorsque Gérard Ruppert, philosophe reconverti en éleveur de moutons, plante un premier demi-hectare de vignes en 1980 avec, déjà, une approche bio.
En 2009, sa fille Bénédicte Ruppert et son mari Emmanuel Leroy, anciens professeurs d’éducation physique, reprennent les 4 hectares familiaux et créent les Champagnes Ruppert-Leroy. Ils engagent aussitôt la conversion en agriculture biologique et se forment à la biodynamie auprès de Pierre Masson. Le domaine est certifié Demeter en 2014. Chaque parcelle est vinifiée séparément, en fûts et demi-muids, sans dosage et avec très peu de sulfites ajoutés.
Leurs champagnes figurent aujourd’hui parmi les plus recherchés de la Côte des Bar, reconnus pour leur pureté, leur précision minérale et leur expression sincère du terroir kimméridgien.
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