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Le domaine Sottimano est l’une des références incontournables de l’appellation Barbaresco. Établie dans le hameau de Cottà, à Neive, la famille Sottimano cultive la vigne depuis la fin des années 1960. Rino, le fondateur, diplômé en œnologie, fit le choix précoce d’une viticulture la plus saine possible, bannissant pesticides et herbicides bien avant que ce ne soit la norme dans la région.
Aujourd’hui, son fils Andrea, francophile passionné par la Bourgogne, dirige le domaine aux côtés de ses sœurs Elena et Claudia. Le vignoble couvre 18 hectares, réparti sur les communes de Neive, Treiso et Barbaresco, intégrant cinq des plus beaux crus de l’appellation : Cottà, Currà, Fausoni, Pajorè et Basarin.
Le travail repose sur des vignes âgées (souvent plus de 40 ans), une viticulture biologique de longue date, et des vinifications a minima : levures indigènes, ni collage ni filtration. À côté de ses cinq Barbaresco parcellaires, Andrea cultive avec passion une curiosité du domaine : un Brachetto vinifié en sec, hommage à un cépage rare et délicat.
