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Vincent Gaudry est installé à Sury-en-Vaux, village emblématique de l’appellation Sancerre, où il a repris en 2000 l’exploitation familiale créée par son père dans les années 1970. Il porte progressivement le domaine vers une approche artisanale et contemplative du métier de vigneron.
Le domaine couvre une dizaine d’hectares répartis sur plusieurs terroirs de Sury-en-Vaux, alternant terres blanches marno-calcaires, caillottes et silex. Vincent Gaudry travaille en agriculture biologique certifiée et en biodynamie, avec une attention extrême portée à la vie des sols, au travail manuel et à l’équilibre général du vignoble.
À la cave, les vinifications se font avec levures indigènes, des élevages longs sur lies en contenants variés (cuves, fûts, jarres), et des interventions minimales. Ses Sancerre sont reconnus pour leur pureté, leur précision et une forme d’élégance introspective, avec une capacité rare à exprimer les nuances de chaque terroir de Sury-en-Vaux.
Vin Blanc Sec
France - Loire
(AOC) Sancerre
