28,00 € TTC
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Vincent Gaudry est installé à Sury-en-Vaux, village emblématique de l’appellation Sancerre, où il a repris en 2000 l’exploitation familiale créée par son père dans les années 1970. Il porte progressivement le domaine vers une approche artisanale et contemplative du métier de vigneron.
Le domaine couvre une dizaine d’hectares répartis sur plusieurs terroirs de Sury-en-Vaux, alternant terres blanches marno-calcaires, caillottes et silex. Vincent Gaudry travaille en agriculture biologique certifiée et en biodynamie, avec une attention extrême portée à la vie des sols, au travail manuel et à l’équilibre général du vignoble.
À la cave, les vinifications se font avec levures indigènes, des élevages longs sur lies en contenants variés (cuves, fûts, jarres), et des interventions minimales. Ses Sancerre sont reconnus pour leur pureté, leur précision et une forme d’élégance introspective, avec une capacité rare à exprimer les nuances de chaque terroir de Sury-en-Vaux.
France - (AOC) Savennières
Bouteille (75 cL)
59,00 € TTC
En stock (stock faible)
France - Vin de France
Bouteille (75 cL)
17,00 € TTC
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France - (AOC) Saumur-Champigny
Magnum (150 cL)
57,00 € TTC
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France - (AOC) Saumur-Champigny
Bouteille (75 cL)
28,00 € TTC
En stock
France - (AOC) Côte Roannaise
Bouteille (75 cL)
16,00 € TTC
En stock
La cuvée Le Tournebride est élaborée à 100% à partir de Sauvignon Blanc, seul cépage blanc autorisé en appellation Sancerre. Issue des parcelles de Sury-en-Vaux sur terres blanches marno-calcaires et caillottes, cette cuvée exprime le Sauvignon dans une version précise et ciselée : agrumes frais, fruits blancs, touche florale et minéralité crayeuse. C’est un Sancerre droit qui reflète avec fidélité la signature des terroirs kimméridgiens de Sury.
Ce Sancerre s’accorde merveilleusement avec les poissons de rivière et d’eau douce : truite sur lit de fenouil, brochet au beurre blanc, friture d’éperlans. Il met aussi en valeur les produits de la mer délicats : rillettes de truite fumée, tartare de daurade, langoustines juste saisies. Côté fromages, un crottin de Chavignol ou un fromage de brebis frais des Pyrénées sont de beaux compagnons. Pour une option végétarienne, une tarte fine aux courgettes et brebis frais ou un velouté de petits pois à la menthe tirent parti de sa fraîcheur saline.
Oui, Le Tournebride est une belle option à l’apéritif. Sa fraîcheur saline, sa vivacité et ses notes d’agrumes en font un Sancerre désaltérant, parfait pour ouvrir un repas. Il s’accommode très bien de quelques huîtres, de petits toasts à la truite fumée, de tartinades aux herbes fraîches ou d’un plateau de fromages frais. Sa précision le rend également facile à apprécier seul, bien frais, avant de passer à table.
Servez ce Sancerre entre 10 et 12°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température d’une cave à vin. Cette fourchette met en valeur la fraîcheur saline et la précision aromatique du vin, sans masquer sa matière.
Si la bouteille est à température ambiante, mettre la bouteille au réfrigérateur pendant environ une heure trente avant le service. Une température trop basse refermerait ses arômes et amoindrirait la sensation de matière en bouche.
Oui, la cuvée Le Tournebride de Vincent Gaudry est certifiée en agriculture biologique et en biodynamie. Concrètement, cela signifie que les vignes sont cultivées sans pesticides, herbicides ni engrais chimiques de synthèse, avec un respect strict des cycles naturels et une attention particulière portée à la vie des sols. La biodynamie va plus loin en intégrant des préparations naturelles à base de plantes et en suivant le calendrier lunaire. À la cave, les vinifications se font avec des levures indigènes et des interventions minimales, pour préserver au maximum l’expression du terroir.
Ce Sancerre Le Tournebride peut se garder entre 5 et 10 ans dans de bonnes conditions. Avec sa matière précise et son équilibre minéral, il évolue joliment au fil des années : le vin gagne en rondeur, avec des notes plus mûres de fruits blancs, d’agrumes confits et une patine crayeuse qui se développe doucement.
Conservez les bouteilles couchées, à une température stable autour de 12°C, à l’abri de la lumière et des vibrations, dans une cave ou une armoire à vin.
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