Wittmann

La famille Wittmann produit du vin à Westhofen, dans le sud de la région de Rheinhessen, depuis 1663. Le domaine s’étend sur 25 hectares dans les coteaux calcaires du Wonnegau, à l’ouest de la vallée du Rhin. Günter Wittmann pose les bases de l’agriculture biologique en 1990 ; son fils Philipp pousse l’engagement encore plus loin en obtenant la certification biodynamique en 2004.

Philipp Wittmann travaille quatre grands vignobles — Aulerde, Kirchspiel, Brunnenhäuschen et Morstein — tous classés en Erste Lage ou Grosse Lage VDP. Les Rieslings dominent (65 % des surfaces), vinifiés avec levures indigènes et élevés en foudres de chêne. Le style Wittmann : tension, minéralité saline, profondeur.

Ses Rieslings sont considérés parmi les meilleurs de toute l’Allemagne, à rebours des clichés sur Rheinhessen. Des vins d’une précision et d’une énergie rares.