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Le nom Cosmo évoque l’ouverture au monde de ce whisky: un blended malt qui assemble des single malts de la distillerie japonaise de Shinshu et des malts d’origine étrangère.
Ce blended malt de Mars est assemblé et embouteillé à la distillerie de Shinshu, dans les Alpes japonaises, réunissant plusieurs single malts choisis pour leurs caractéristiques gustatives par le maître assembleur de la maison.
Il est réduit à 43% avec une eau japonaise filtrée par les roches granitiques proches de la distillerie.
La robe est or ambré.
Le nez est riche, sur la figue, la banane séchée et le thé à l’abricot, relevé d’épices et de notes de fruits rouges.
En bouche, l’attaque est ronde et douce, sur le miel d’acacia, le caramel et une pointe fumée, portée par la cannelle et le poivre, avant une finale longue, légèrement tannique, sur le fruit sec et l’amande grillée. Ce blended malt se déguste pur, sur glace ou en cocktail. Un blended malt épicé et fruité, pensé comme un whisky d’ouverture au monde.
Mars Whisky est la marque de whisky de Hombo Shuzo, maison japonaise fondée en 1872 à Kagoshima, à l’origine productrice de shochu. La société obtient sa licence de distillation de whisky en 1949, avec le concours de Kiichiro Iwai, figure pionnière du whisky japonais qui fut le supérieur de Masataka Taketsuru, futur fondateur de Nikka. En 1985, en quête du site idéal, Hombo Shuzo ouvre la distillerie de Shinshu, à Miyada dans la préfecture de Nagano, au pied du mont Komagatake, à 798 mètres d’altitude: c’est la plus haute distillerie de whisky du Japon, au climat alpin marqué.
Après une longue interruption entre 1992 et 2011 due à la crise du whisky, la production reprend, puis la maison ouvre en 2016 une seconde distillerie à Tsunuki, dans le sud de Kagoshima, au climat subtropical, ainsi qu’un chai de vieillissement sur l’île de Yakushima. Restée familiale, Mars Whisky s’est imposée comme une référence du whisky japonais, reconnue pour la diversité de terroirs et de climats de ses sites.
Le Cosmo de Mars est un blended malt, c’est-à-dire un assemblage de single malts issus de plusieurs distilleries, sans whisky de grain. Il réunit des malts de la distillerie japonaise de Shinshu et des single malts d’origine étrangère, dont écossaise, sélectionnés par le maître assembleur pour leurs qualités gustatives plutôt que pour leur seule origine. L’assemblage et la mise en bouteille sont réalisés à Shinshu, et le whisky est réduit à 43% avec une eau japonaise naturellement filtrée par les roches granitiques. C’est un blended malt conçu comme un whisky d’ouverture, accessible et polyvalent.
Ce blended malt se déguste aussi bien pur, dans un verre tulipe qui met en valeur ses notes épicées et fruitées, qu’accompagné d’un glaçon. Plus accessible qu’un single malt de dégustation, il se prête à une consommation souple, du verre pur au highball, selon les préférences de chacun.
Oui, c’est même l’un de ses points forts: la polyvalence de ce blended malt en fait une bonne base de cocktail. Il donne un excellent Highball japonais, allongé d’eau gazeuse sur glace, où ses notes épicées et fruitées ressortent, et se prête bien à un Whisky Sour ou à un Old Fashioned. Son profil équilibré tient sa place sans être écrasé.
Oui, tout à fait: son profil rond, épicé et accessible en fait un blended malt agréable à l’apéritif, servi en Highball rafraîchissant ou sur glace. Sa polyvalence le rend adapté aussi bien à l’apéritif qu’au digestif, pour les amateurs comme pour ceux qui découvrent le whisky japonais.
