Emmanuel Reynaud – Domaine des Tours – 2020 – 75 cL

Une robe rubis claire aux reflets grenat témoigne d’une extraction douce et mesurée. Le nez s’ouvre généreusement sur des fruits rouges frais avec fraise écrasée, cerise croquante et framb oise légèrement acidulée, accompagnés de notes d’épices douces et d’une touche florale qui apporte de l’élégance. En bouche, l’attaque est fine et suave, la matière se déploie avec une rondeur remarquable portée par le grenache qui domine l’assemblage. Les tanins sont présents mais fondus, enrobant le fruit sans jamais l’écraser. La finale s’étire sur une belle longueur avec une fraîcheur persistante et des notes épicées qui signent le style Reynaud. C’est un vin de pays qui possède la complexité et le potentiel de garde d’une appellation bien supérieure. Ce Vin de Pays de Vaucluse provient d’un assemblage de grenache, counoise, syrah, cinsault, merlot et divers autres cépages cultivés sur les sols argilo-calcaires sableux recouverts de galets roulés caractéristiques du terroir de Vacqueyras. Les vignes sont travaillées avec le même soin méticuleux que celles de Rayas : labour à cheval, enherbement maîtrisé, vendanges manuelles tardives pour capter la maturité optimale. Vinification en grappes entières, fermentations spontanées avec levures indigènes en cuves béton, puis élevage de deux ans en vieux foudres et cuves avant mise en bouteille sans filtration ni collage.