Trapet – Ostrea – 2015 – 75 cL

, France, (AOC) Gevrey-Chambertin, Bouteille (75 cL)

119,00 € TTC

Rupture de stock

Fiche technique de

Ostrea

Pays : France
Région : Bourgogne
Catégorie :
Appellation : (AOC) Gevrey-Chambertin
Cépage dominant : Pinot Noir
Assemblage : Pinot Noir
Label – Méthode de production : Bio
Format : Bouteille (75 cL)
Degré alcoolique : 12,5%
Buvabilité : Prêt à boire avec une légère aération (Carafage de 30 minutes recommandé)
Capacité de garde : 10 à 20 ans
Température de service : 16°C-18°C

La cuvée Ostrea en quelques mots

Ce Gevrey-Chambertin affiche encore une vraie jeunesse, avec une structure solide et une matière dense. Le vin s’exprime sur un fruit noir concentré, des notes épicées et une dimension terrienne marquée, soutenus par un élevage présent mais bien en place. La bouche est ample, les tanins sont fermes mais fins, soulignés par une belle tension. Une cuvée de garde, construite pour évoluer lentement, qui pourra encore s’affiner avec les années.

Description du producteur : Trapet

Le Domaine Trapet s’inscrit parmi les grandes signatures françaises engagées dans une viticulture biodynamique exigeante et réfléchie. Que ce soit en Bourgogne ou en Alsace, la famille recherche avant tout l’expression la plus juste des terroirs, à travers des vins précis, équilibrés et profondément ancrés dans leur lieu d’origine, privilégiant la fraîcheur, l’énergie et la capacité de garde plutôt que la démonstration.

Accords mets et vins

Ce Gevrey-Chambertin, encore marqué par sa jeunesse, appelle des plats gourmands qui équilibreront sa structure et sa tension. Il fonctionne très bien avec un boeuf bourguignon bien réduit, mais aussi avec une parmigiana d’aubergines bien tomatée et gratinée, dont l’acidité, le caractère terrien et la profondeur aromatique répondent au fruit noir et à la tension du vin.