La Bastide Saint Dominique – Côtes du Rhône Blanc – 2024 – 75 cL

, France, (AOC) Côtes du Rhône, Bouteille (75 cL)

12,00 € TTC

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Fiche technique de

Pays : France
Région : Rhône Sud
Catégorie :
Appellation : (AOC) Côtes du Rhône
Cépage dominant : Viognier
Assemblage : Viognier, Clairette, Grenache Blanc

Format : Bouteille (75 cL)
Degré alcoolique : 13,5%
Buvabilité : Prêt à boire
Capacité de garde : Maximum 5 ans
Température de service : 12°C-14°C

Né sur les terroirs de sables et d’argiles qui entourent le domaine à Courthézon, ce Côtes du Rhône blanc exprime la fraîcheur du millésime 2024. La robe est jaune pâle aux reflets verts. Le nez offre des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais et de pêche blanche, avec une touche minérale en arrière-plan. En bouche, le vin est vif et croquant. L’attaque est fraîche, l’acidité apporte du dynamisme et de la tension, tandis que les arômes d’agrumes et de fruits blancs persistent en finale. Un blanc énergique qui mise sur la vivacité plutôt que sur la richesse. Vinification et élevage en cuve inox pour préserver le caractère fruité et la minéralité du terroir.

Accords mets et vins

La vivacité de ce Côtes du Rhône blanc se marie parfaitement avec des rougets poêlés à l’huile d’olive, leur chair délicate répondant à la fraîcheur du vin. Essayez-le sur des encornets farcis au riz et aux herbes, un classique méditerranéen qui trouvera dans ce blanc toute la minéralité nécessaire. Une brandade de morue, avec sa texture crémeuse relevée d’ail, dialoguera avec l’acidité vive de cette cuvée. Pour un accord végétarien, un chèvre chaud sur lit de salade au miel offrira le contraste sucré-salé qui sublime les blancs rhodaniens nerveux.