Paul Prieur – Grains de Pinot – 2023 – 75 cL

(AOC) Sancerre, Bouteille (75 cL)

Vin, Vin Rouge, Vin Rouge fin et complexe

28,00 € TTC

Rupture de stock

Infos sur la cuvée

Grains de Pinot

Pays : France
Région : Loire
Appellation : (AOC) Sancerre
Cépage dominant : Pinot Noir
Assemblage : Pinot Noir
Label – Méthode de production : Bio
Format : Bouteille (75 cL)
Degré alcoolique : 14,0%
Buvabilité : Prêt à boire
Capacité de garde : 5 à 10 ans
Température de service : 16°C-18°C

Description de la cuvée

Grains de Pinot provient de parcelles de pinot noir plantées en 1950 sur le lieu-dit Les Pichons, sur des sols calcaires légers, bien ventilés autour de Verdigny. Sélection de grappes bien mûres. Égrappe total, macération douce pendant deux semaines, fermentation avec levures indigènes, peu d’extraction. Élevage de dix mois en fûts anciens pour fondre la structure sans boiser le vin. Au nez, le vin développe des arômes purs de cerise rouge, de griotte, de poivre blanc et de feuille froissée. En bouche, le vin affiche une texture fluide mais structurée, des tanins fins et une finale salivante. Un rouge de Sancerre qui ne cherche pas à singer la Bourgogne : c’est du pinot avec la patte ligérienne, tendue et précise. Un vin sur la fraîcheur et l’élégance qui exprime parfaitement le style du domaine.

Description du producteur : Paul Prieur

Accords mets et vins

Ce pinot noir léger et tendu, porté par des arômes de fruits rouges et une belle acidité fraîche, s’accorde naturellement avec des viandes blanches et des volailles. Il fonctionne parfaitement sur un canard rôti aux cerises, un cochon de lait rôti ou un coq au vin. Côté végétarien, une tarte fine aux tomates confites et basilic sera excellente.