Le Domaine Giacometti se trouve au cœur du Désert des Agriates, à Casta, une zone littéralement aride où les vignes poussent dans des conditions extrêmes. Quand Laurent Giacometti a repris les lieux en 1987, on l’a gentiment prévenu : « Ici, c’est le village où il pleut ailleurs ». Le libecciu, ce vent brûlant venu d’Italie, souffle en permanence sur les 32 hectares du domaine. Les sols argilo-granitiques rendent le travail particulièrement exigeant, avec un travail mécanique constant pour permettre aux racines de plonger en profondeur chercher l’eau. Aujourd’hui, c’est Sarah et Simon Giacometti, la troisième génération, qui mènent la barque. Le domaine est en bio depuis le millésime 2017, ce que facilite paradoxalement ce climat hostile aux maladies. Contrairement au reste de l’appellation Patrimonio qui repose sur des argilo-calcaires, ce terroir granitique unique apporte finesse et élégance aux vins.