Camin Larredya – Costa Blanca – 2023 – 75 cL

(AOC) Jurançon Sec, Bouteille (75 cL)

Vin, Vin Blanc Sec, Vin blanc sec complexe, Vin blanc sec frais, Vin blanc sec minéral

39,00 € TTC

En stock

Infos sur la cuvée

Costa Blanca

Pays : France
Région : Sud-Ouest
Appellation : (AOC) Jurançon Sec
Cépage dominant : Petit Manseng
Assemblage : Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu, Camaralet
Label – Méthode de production : Bio
Format : Bouteille (75 cL)
Degré alcoolique : 14,0%
Buvabilité : Prêt à boire avec une aération soutenue (Carafage de 1h minimum recommandé)
Capacité de garde : Plus de 20 ans
Température de service : 12°C-14°C

Description de la cuvée

Issu d’une parcelle de 1,2 hectare située sur la commune de Lasseube, plantée sur les rares calcaires de Lasseube du dano-montien et des argiles noires à 280 mètres d’altitude. Une robe jaune aux reflets dorés. Le nez offre une complexité étourdissante avec des fruits exotiques comme l’ananas frais, des agrumes dont le kumquat, et de subtiles notes pâtissières. On trouve également des fleurs de printemps, de la truffe blanche, du curry et des fruits de verger. En bouche, le vin se révèle élégant et harmonieux sur un équilibre d’école. La texture crayeuse s’impose avec des notes de rhubarbe. Le Costa Blanca allie sensualité florale, volume de fruit et pureté fraîche d’une eau vive. La longue finale est tendue, minérale comme de la craie, et sapide. Vendanges manuelles. Pressurage direct sans égrappage. Fermentation sur levures indigènes en foudre de 1200 litres, puis fermentation malolactique. Élevage 18 mois en cuves de grès en forme d’œuf.

Description du producteur : Camin Larredya

Le Domaine Camin Larredya est une histoire de famille qui dure depuis plus d’un siècle dans les collines verdoyantes de La Chapelle de Rousse, au pied des Pyrénées et de l’impressionnant Pic du Midi d’Ossau. En 1900, Jean Grussaute achète le vignoble. C’est son arrière-petit-fils, Jean-Marc Grussaute, qui dirige aujourd’hui le domaine. Le parcours de Jean-Marc dans la viticulture débute par accident. Le décès prématuré de son père alors qu’il était encore adolescent le pousse à réorienter sa vie. Persuadé de son devoir de reprendre la succession paternelle, il entreprend des études viti-œnologiques à Bordeaux avant de rejoindre sa mère à la petite propriété familiale. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 9,5 hectares dont 4 plantés en terrasses sur la plaine de La Chapelle de Rousse, cultivés en agriculture biologique et biodynamique certifiées depuis 2007. Jean-Marc travaille avec des sélections massales pour préserver les cépages autochtones du Jurançon (petit manseng, gros manseng, camaralet, lauzet) et affine ses vins au chai avec une précision d’orfèvre. Camin Larredya est le seul domaine 3 étoiles sur 3 de la Revue du Vin de France dans tout le Sud-Ouest, toutes appellations confondues. Jean-Marc Grussaute produit aujourd’hui des Jurançon secs et moelleux capables de combiner des qualités exceptionnelles d’amertume et de finesse subtiles, des vins aussi éclatants que complexes, parmi les plus grands blancs du Sud-Ouest français.

Accords mets et vins

Le raffinement de ce Costa Blanca appelle les mets les plus nobles. Une araignée de mer à la mayonnaise mettra en valeur la minéralité crayeuse et la richesse du vin. Tentez-le sur des saint-jacques snackées, dont la chair iodée dialoguera avec la pureté fraîche de cette cuvée. Un poulet au curry créera un écho parfait avec les notes épicées du vin. Pour un accord végétarien, un risotto aux asperges blanches, avec son parmesan et sa texture crémeuse, offrira la délicatesse nécessaire pour accompagner ce grand Jurançon sec.