Stéphane Montez La Syrah à Papa 2023

Name: Stéphane Montez – La Syrah à Papa – 2023 – 150 cL
Brand: Stéphane Montez
SKU: VR150-STEMON-SP-2023
Price: 35 EUR
Availability: InStock

Vin Rouge, France, (IGP) Collines Rhodaniennes, Bouteille (75 cL)

35,00 € TTC

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Fiche technique de la cuvée La Syrah à Papa 2023 de Stéphane Montez

Pays : France
Région : Rhône Nord
Producteur : Stéphane Montez
Type de produit : Vin Rouge
Profil : Vin Rouge rond et charnu
Appellation : (IGP) Collines Rhodaniennes
Cépage dominant : Syrah
Assemblage : Syrah
Format : Bouteille (75 cL)
Degré alcoolique : 13.5%
Buvabilité : Prêt à boire
Capacité de garde : 5 à 10 ans
Température de service : 16°C-18°C

La cuvée La Syrah à Papa 2023 de Stéphane Montez en quelques mots

La Syrah à Papa est l’IGP Collines Rhodaniennes du domaine, hommage aux anciennes méthodes de vinification. Les vignes proviennent d’une parcelle en fermage sur la rive gauche du Rhône, en face du domaine, plus une parcelle granitique à côté du Monteillet. Terroir de galets roulés du Rhône sur sols légers de granit. Les galets chauffés par le soleil diffusent la nuit une chaleur douce qui favorise la concentration et la maturité du raisin. Vendanges manuelles. Éraflage à 60%, grappes entières à 40% comme autrefois. Macération préfermentaire d’une semaine, puis macération de 3 semaines par la vieille technique du chapeau immergé. Fermentation longue et progressive sans maîtrise des températures avec levures indigènes. Pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins. Élevage 15 mois en demi-muids de chêne français. Très peu de soufre ajouté. La robe est rouge rubis avec des reflets violacés. Le nez déploie du poivre noir, de la réglisse et des fruits rouges croquants. En bouche, le vin est puissant, dense et tannique. La structure est bien marquée mais harmonieusement fondue. Un vin rustique au meilleur sens du terme, avec du caractère et une saveur juteuse qui donne l’impression de croquer dans la Syrah.

Le producteur : Stéphane Montez

Le Domaine du Monteillet appartient à la famille depuis le XVIIe siècle. Un acte notarié de 1741 atteste l’achat d’une vigne au Monteillet par Michel, ancêtre de Stéphane Montez, maître charpentier sur le Rhône et tonnelier. Ses descendants poursuivent les acquisitions parcelle après parcelle après la Révolution. Aujourd’hui, neuf générations se sont succédé sur ce domaine situé à Chavanay. Stéphane Montez reprend les rênes en 1997, succédant à son père Antoine. Avant cela, il passe deux années à l’étranger pour se former : Angleterre, Afrique du Sud, Californie et Australie. Ces expériences lui permettent de mesurer l’identité unique de son terroir et d’acquérir une expertise technique solide. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 48 hectares répartis sur cinq appellations : Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Cornas et Saint-Péray. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés organisés en terrasses soutenues par des murets de pierres sèches, les fameuses chaillées construites par les Romains il y a 2000 ans. Exposition sud/sud-est privilégiée. Les vendanges sont manuelles, le domaine travaille exclusivement avec des levures indigènes. Pour les rouges, élevage en barriques de 1 à 3 ans selon les cuvées. Pour les blancs, fermentation malolactique sur lies fines en barriques de chêne français pendant 9 mois. Stéphane Montez s’est imposé en quelques millésimes comme un vigneron de référence dans le Nord de la vallée du Rhône.

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Accords mets et vin

Ce rouge franc accompagne les viandes simples du quotidien. Une bavette à l’échalote, bien persillée et saignante, trouvera dans cette Syrah la structure tannique nécessaire sans excès. Les saucisses de Toulouse grillées au barbecue dialogueront naturellement avec le côté rustique et juteux du vin. Pour un accord végétarien, une poêlée de poivrons et aubergines marinées aux herbes de Provence offrira suffisamment de caractère pour accompagner ce rouge gourmand.