À Urville, dans l’Aube, la maison Drappier cultive l’esprit de famille et la sincérité du terroir depuis le XVIIe siècle. Réputée pour son usage du Pinot Noir et son approche peu interventionniste, elle signe des champagnes expressifs, généreux et racés, où l’élégance n’efface jamais le caractère.