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Cette cuvée de Merlot et de Cabernet Sauvignon, en Pessac-Léognan, provient d’une croupe de graves à Léognan sur des sols de graves et d’argiles.
Vinification en cuves inox, puis élevage de dix-huit mois en fûts de chêne neufs.
La robe dévoile une teinte grenat aux reflets tuilés, signe d’une belle évolution.
Le nez révèle des arômes de fruits noirs confits comme la mûre, de notes tertiaires comme le sous-bois et le cuir, ainsi que des touches de tabac.
L’attaque est ample, portée par des tanins désormais fondus qui enrobent un milieu de bouche velouté et patiné. La fraîcheur tient toujours et donne de l’allonge à une finale longue, marquée par des notes de graphite et de sous-bois. Un grand Pessac-Léognan arrivé à maturité, racé et fait pour la table.
Cité dès le XVIIIe siècle, le Château Branon jouissait alors d’une belle réputation à Léognan, où ses vins se négociaient au prix des crus classés du Médoc. La propriété a ensuite traversé une longue période de déclin avant de tomber en partie à l’abandon.
En 1996, Sylvaine Garcin-Cathiard rachète le domaine et engage une rénovation complète du vignoble et des chais. De petite taille, le vignoble occupe une croupe de graves orientée au sud, sud-ouest, située entre les Châteaux Haut-Bailly et Malartic-Lagravière. Les sols mêlent graves et argiles, un terroir qui donne au vin sa densité et son caractère. La production reste confidentielle.
Les vins du Château Branon sont élaborés par l’équipe technique du Château Haut-Bergey, autre propriété de la famille Garcin à Pessac-Léognan, qui leur imprime la même exigence. Assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, ils sont reconnus pour leur puissance maîtrisée et leur élégance, dans le style racé des grands Pessac-Léognan.
Joue de bœuf braisée au vin rouge : la texture fondante et la sauce longuement réduite épousent les tanins assouplis et les notes tertiaires de sous-bois du vin.
Rôti de porc aux pruneaux : la douceur des pruneaux fait écho aux arômes de fruits noirs confits et adoucit l’ensemble en bouche.
Risotto aux cèpes : le parfum terreux des cèpes prolonge les notes de sous-bois et de tabac de ce millésime à maturité.
Vin Rouge
Bordeaux - France
(AOC) Canon-Fronsac
Vin Rouge
Bordeaux - France
(AOC) Saint-Julien
Vin Rouge
Bordeaux - France
(AOC) Saint-Estèphe
Vin Rouge
Bordeaux - France
(AOC) Haut-Médoc
Vin Rouge
Bordeaux - France
(AOC) Saint-Estèphe
Le Château Branon est un assemblage à parts égales de Merlot et de Cabernet Sauvignon, les deux cépages emblématiques de la rive gauche bordelaise. Le Merlot apporte le fruit, la chair et la rondeur, tandis que le Cabernet Sauvignon donne la structure tannique, la fraîcheur et les notes de cassis. Cet équilibre classique de Pessac-Léognan signe un vin charnu et racé, qui gagne en complexité tertiaire après de longues années de garde.
Arrivé à maturité, ce Pessac-Léognan aux tanins fondus appelle des plats mijotés et des saveurs terreuses plutôt que des grillades. Une joue de bœuf braisée au vin rouge ou un rôti de porc aux pruneaux dialoguent avec ses notes de sous-bois et de fruits confits. Côté végétarien, un risotto aux cèpes prolonge ses arômes tertiaires. Une Fourme d’Ambert en fin de repas s’accorde aussi à sa rondeur évoluée.
Ce n’est pas l’usage le plus adapté. Le Château Branon est un Pessac-Léognan structuré, désormais épanoui par l’âge, qui donne le meilleur de lui-même à table. Servi seul, il perd une part de sa complexité, faute d’un plat pour lui répondre. Réservez-le plutôt à une viande rôtie ou mijotée. Si vous souhaitez l’ouvrir en début de repas, accompagnez-le de quelques bouchées généreuses comme une assiette de charcuterie fine ou des toasts de champignons.
Servez ce Pessac-Léognan à 18°C, c’est-à-dire à peu près à température ambiante. Sur un millésime de cet âge, cette température permet à ses tanins fondus et à ses arômes évolués de sous-bois et de cuir de s’exprimer pleinement. Servi trop frais, il durcirait inutilement sa structure désormais patinée.
Ce 2001 est aujourd’hui arrivé à maturité. Les grands Pessac-Léognan comme le Château Branon possèdent un potentiel de garde de 20 à 30 ans, et cette bouteille a désormais développé toute sa complexité tertiaire. Vous pouvez la déguster sans attendre ou la conserver encore quelques années dans de bonnes conditions, couchée dans un endroit frais, sombre et à température stable, autour de 12°C. Elle offre dès maintenant son plus beau visage.
