Forfait de livraison unique 9,90 € — offert dès 250 € d'achat
39,00 € TTC
En stock
Cette cuvée de Merlot et de Cabernet Sauvignon, en Haut-Médoc, provient d’une croupe de graves günziennes sur des sols argilo-calcaires.
Vendanges manuelles avec tri sur table, vinification parcellaire en cuves béton et inox, puis élevage de douze mois en fûts de chêne en grande majorité neufs.
La robe dévoile une teinte grenat aux reflets pourpres, dense et sombre.
Le nez révèle des arômes de fruits noirs comme le cassis et la mûre, de notes boisées comme le cèdre et le grillé, ainsi que des touches de violette.
L’attaque est franche, portée par une matière dense que structurent des tanins fermes et mûrs. La fraîcheur, signature du domaine, apporte de la droiture et donne de l’allonge à une finale longue, marquée par le fruit noir et le graphite. Un grand Haut-Médoc de garde, encore sur la réserve, qui se révélera pleinement avec le temps.
Le Château Sociando-Mallet tire son nom du gentilhomme basque Sossiondo, qui fonde le domaine en 1633 sur la commune de Saint-Seurin-de-Cadourne, à l’extrême nord du Haut-Médoc.
En 1969, Jean Gautreau rachète la propriété, alors méconnue, et lui consacre un demi-siècle de travail. Il restructure le vignoble, modernise le chai et hisse Sociando-Mallet au rang des plus grands crus du Médoc, sans jamais chercher à intégrer un classement : il préférait que ses vins soient reconnus pour leur seule qualité. Sa fille Sylvie a repris le flambeau en 2019 et transmet aujourd’hui cette passion à son fils Arthur.
Le vignoble, d’environ quatre-vingts hectares, domine l’estuaire de la Gironde sur une croupe de graves günziennes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. Assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, les vins du domaine sont corsés et taillés pour la garde, reconnus pour leur droiture, leur fraîcheur et leur capacité à gagner en complexité avec les années.
Côte de veau aux échalotes confites : la tendreté de la viande et la douceur des échalotes répondent à la trame tannique et au fruit noir du vin.
Confit de canard : la richesse et le gras du confit assouplissent les tanins fermes de ce jeune Haut-Médoc, pour un accord généreux et accessible.
Chou-fleur rôti aux épices : la caramélisation et les épices font écho aux notes grillées du vin et tiennent tête à sa structure.
Vin Rouge
Bordeaux - France
(AOC) Canon-Fronsac
Vin Rouge
Bordeaux - France
(AOC) Saint-Julien
Vin Rouge
Bordeaux - France
(AOC) Saint-Estèphe
Vin Rouge
Bordeaux - France
(AOC) Saint-Estèphe
Vin Rouge
Bordeaux - France
(AOC) Pessac-Léognan
Le Château Sociando-Mallet 2020 est un assemblage de Merlot (53%), de Cabernet Sauvignon (46%) et d’une touche de Cabernet Franc. Le Merlot apporte la chair, le fruit et la rondeur, tandis que le Cabernet Sauvignon donne la structure tannique, la fraîcheur et les arômes de cassis. Cet équilibre est typique des grands vins du Médoc et signe ici un Haut-Médoc corsé, droit et bâti pour la garde.
Ce Haut-Médoc corsé et tannique appelle des plats de caractère. Il s’accorde avec une côte de veau aux échalotes confites, dont la tendreté répond à sa trame, ou un confit de canard, dont le gras assouplit ses tanins fermes. Côté végétarien, un chou-fleur rôti aux épices fait écho à ses notes grillées. Sur quelques années de garde, il accompagnera aussi très bien une pièce de gibier.
Ce n’est pas sa vocation. Le Château Sociando-Mallet est un Haut-Médoc corsé, tannique et encore jeune, conçu pour la table et la garde. Servi seul, sa structure ferme domine et masque son fruit. Réservez-le à un repas, sur une viande rôtie ou mijotée. Si vous tenez à l’ouvrir en début de repas, prévoyez des bouchées riches comme des rillettes ou un morceau de fromage à pâte persillée pour l’accompagner.
Servez ce Haut-Médoc entre 16 et 18°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. À cette température, ses tanins gagnent en souplesse et son fruit s’exprime sans être écrasé par la structure.
Sur ce jeune millésime encore sur la réserve, un passage en carafe avant le service est recommandé : il aère le vin et aide ses arômes et ses tanins à s’ouvrir.
Le Château Sociando-Mallet est un grand Haut-Médoc de longue garde. Ce 2020, riche et structuré, peut se conserver entre 10 et 25 ans dans de bonnes conditions, et les amateurs de vins évolués le garderont volontiers plus longtemps encore. Au fil du temps, ses tanins fermes se fondent et le fruit laisse place à des notes plus complexes de sous-bois et d’épices. Conservez les bouteilles couchées dans un endroit frais, sombre et à température stable, autour de 12°C.
