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César Márquez Pérez est un vigneron espagnol né et élevé à Valtuille de Abajo, en plein cœur du Bierzo, dans une famille dont les origines viticoles remontent à 1752. Il lance son projet personnel en 2015 et prend également en charge la cave familiale Castro Ventosa à partir de 2017.
Sa philosophie est clairement inspirée par la Bourgogne : classer les vins par appellation régionale, village et parcelle unique. Il gère aujourd’hui 7,2 hectares propres et contracte 7 hectares supplémentaires auprès de viticulteurs partageant sa vision, pour un total de vins issus d’une quarantaine de parcelles entre 450 et 850 mètres d’altitude, toutes en bio.
Ses Mencías de Valtuille, avec leur profil floral, leur légèreté et leur précision de terroir, s’imposent comme une des expressions les plus remarquables et les plus ambitieuses du Bierzo.
Vin Blanc Sec
Espagne - Galice
(DO) Bierzo
